最简短的答案：两者的区别在于有没有储水箱，而不是水能烧到多热
它们的泰文名字多年来一直误导大家，因为温水和热水听起来像是在说温度。
它们说的不是温度，是结构。
即热式热水器在水流经机器时把水加热，没有储水箱，只能供应一个出水点，就是接在它上面的那个花洒。
储水式热水器机身内有水箱，提前把水烧好存着，可以同时供应多个出水点，也能放满一缸洗澡水。
其余的一切都由这一个差别决定：价格、体积、能装在哪里、运行成本，以及适合什么样的房子。
本文一层层讲清楚：各自怎么工作、买之前很少有人知道的真实限制、按实际生活习惯怎么选，以及比品牌重要得多的用电问题。
即热式怎么工作，以及它的三个限制
机器里有发热管和水流感应器。您一开水，感应器检测到水流，就给发热管通电，流经的水在几秒内变热。
关掉水，它立刻停止工作，没有任何东西还在运行。
优点是不用等、不占地方、不会为没人用的水白白保温，而且便宜得多。
限制有三条，而这三条正是很多人买回去之后失望的原因。
一，只能供一个出水点。一台机器对应一个花洒。想让洗手盆也有温水，就得再买一台。
二，水温取决于水流量和进水温度。这是最少人明白的一点。
机器功率是固定的。水流大，水快速掠过发热管，出来就没那么热；把水调小，出来就更热。
也就是说您一直在水量和水温之间做交换。这也是为什么在凉季的早晨，管里的水更冷，同一台机器会感觉没那么热，而它其实并没有坏。
三，需要一定的水压才能启动。水流太弱它就不点火，因为感应器检测不到。
用地面水箱又没有加压泵的房子，或者水压偏低的楼上房间，常会遇到这个问题，而这不是机器的错。
如果症状是洗澡途中机器忽开忽停，请先解决水压，我们写在楼上水压弱怎么办里。
储水式怎么工作
这一类机身内有水箱，容量从几十升到几百升不等，把箱内的水加热到设定温度并保持住。
您一开热水，箱里的热水流出去，冷水补进来，机器就开始新一轮加热。
它最重要的优势是提前把能量存了起来，因此出水速度可以超过它自身功率的即时加热能力。
这正是它能放满浴缸、能同时供两间浴室的原因，而即热式两样都做不到。
缺点也很直白。
- 占地方，需要能承重的位置或支架，装满水之后相当沉。
- 热水会用完，用完之后要等下一轮，而这需要不短的时间。
- 待机时有热损失，因为它要为还没人用的水保温。
- 价格更高、安装更复杂，因为热水管要接到各个出水点。
- 必须有安全泄压阀，而且要能真正排出去，不能只是装了一个。
在从来没有热水管路的房子里加装这一类，管路工程往往比机器本身还贵，这一点值得在决定之前先弄清楚。
按生活方式选，而不是按预算选
适合即热式的情况
- 家里只有一间浴室，或者有几间但不会同时用。
- 只需要淋浴，没有浴缸要放水。
- 住的是公寓或租的房子，没法重新走管。
- 预算有限，希望一天之内装好能用。
适合储水式的情况
- 有浴缸，或者同一间浴室里不止一个花洒。
- 家里人多，洗澡时间挨得近。
- 希望厨房水槽或洗手盆也有热水。
- 希望水温稳定、不随水量忽高忽低，这一点在有小孩或老人的家里很重要。
最后这一条最常被忽略。
即热式的水温会随水量变化，也会随家里别处用水而变化。反应较慢的人，比如小孩和老人，在别人打开厨房水龙头导致水突然变烫时，风险更高。
用电这一块，比品牌重要得多
如果本文只看一节，请看这一节。
因为这两类都是装在浴室里的大功率电器，而浴室正是人湿着身子、光脚站在湿地板上的地方。
三件事必须齐备。
一，独立回路和专用断路器。不与插座或照明共用。断路器和电线规格要根据机器上标示的功率计算，这是电工的活，不是照别人家用什么抄来的。
二，真正的接地线。要有一根导体接到房屋的接地系统，并在总配电箱处真正接入大地。
三孔插座不等于有接地。很多房子有三孔插座，但那第三根导体根本哪里都没接。这比没有更危险，因为它让人以为自己受到了保护。
三，漏电保护装置，机器里要有，回路上也要有。
机器自带的 ELCB 是什么，为什么它不能代替接地
在泰国销售的热水器本身就带漏电保护。泰国省电力局说明有两种。
ELCB 或 ELB 型，在发生漏电时迅速切断电源，并配有 TEST 测试按钮。
ELSD 型，也叫 EELS 或 ESD，是机内电路板，能在几分之一秒内切断电流，同样配有 TEST 按钮。
要明白的一点是，这两种都装在热水器机身内部，而不是回路上的断路器。
而且两种都必须安装接地线，因为整套原理的前提是漏电有一条通往大地的路径，而不是穿过人体。
有 ELCB 却没有接地的热水器，其保护无法按设计发挥作用。
电力局还建议在回路上另外加装外置漏电保护装置，因为某些型号机内自带的保护未必有可靠的认证。
用于保护人身的漏电动作电流常见为 30 毫安，安装时值得向电工确认这个数值。
整屋回路和配电箱怎么规划，写在家用配电箱该有几个回路里。
TEST 按钮，每月一次，怎么看结果
每台机器都有这个按钮，而多数人在整台机器的寿命里一次都没按过。
做法非常简单。
- 让机器正常运行。
- 按下 TEST。
- 它必须立刻切断电源。
- 再按 RESET 让它恢复。
如果按了 TEST 却没有切断，说明保护已经失效，在修好之前不应继续使用这台机器。
每月十秒钟，检查的正是您湿着身子时挡在您和市电之间的唯一一道防线。
把它绑在每月都会做的某件事上，比如交电费那天，就不会忘。
出现这些迹象要立刻停用
- 碰到花洒、水龙头或机身时有麻手感，哪怕很轻微。立刻关掉断路器，在电工检查之前不要再用。
- 断路器跳闸越来越频繁。不要用换更大断路器的办法解决，那只是把警报关掉。
- 按 TEST 已经不跳闸。
- 有焦味、异响，或插座和电线上有烧灼痕迹。
- 没人在别处用水，水温却忽冷忽热，这通常说明感应器或发热管开始出问题。
- 机身滴水，储水式的话可能是水箱渗漏，这是必须停用的情况。
买的时候没人会想到的水质问题
决定热水器寿命的最大变量之一不是品牌，而是流经它的水。
硬水会在发热管上结水垢。水垢是隔热层，发热管必须烧得更烫才能传出同样的热量，寿命因此大幅缩短。
含铁量高的水同样会留下沉积并造成堵塞。
用地下水的房子，应该在装机之前先了解水质；如果需要过滤，就装在进水端，而不是等到已经烧坏两台机器之后。
怎么检测水质、怎么按问题选净水系统，写在泰国自家打地下水井：许可怎么办，水能不能喝里。
安装位置与保养
- 装在小孩够不到的高度，并且避开花洒直接喷到机身的位置。
- 留出拆盖检修的空间，因为塞进角落拆不开的机器，最后会变成没人愿意修的机器。
- 不要把开关装在必须跨过水去按的位置，开关应该能用干手够到。
- 定期清洗进水口的滤网，因为那里的沉积会让水流变弱、机器负担变重。
- 出门几天时关掉断路器，储水式尤其如此。
至于使用寿命，没有一个适用于所有机器的通用数字，因为它取决于水质、使用强度和安装质量。
更实用的判断标准是：只要出现上面那些与安全有关的症状，就换掉而不是修；如果只是加热变慢之类的一般问题，先请师傅评估。
常见问题
这两类热水器有什么区别
即热式在水流经时加热，没有水箱，只供一个出水点；储水式提前把一箱水烧好，可以同时供多个出水点，也能放满浴缸。
为什么凉季的水没那么热
因为进水更冷而机器功率不变，所以升温幅度一样，但起点更低。临时的办法是把水量调小，让水在机器里停留久一点。
三孔插座就等于有接地了吗
不等于。很多房子的三孔插座第三根导体哪里都没接。请电工确认接地在总配电箱处真正接入了大地。
机器有 ELCB 了，还需要接地吗
需要。电力局说明，热水器内置的 ELCB 型和 ELSD 型都必须安装接地线，因为漏电需要一条通往大地的路径，而不是穿过人体。
TEST 按钮多久按一次
至少每月一次。按下后必须立刻断电。如果不断电，说明保护已失效，不应继续使用。
洗澡时机器忽开忽停是什么原因
多半是水压不足，水流感应器无法稳定检测到水流。请先解决水压，并检查进水口滤网是否堵塞。
想让厨房水槽也有热水，该选哪种
要多点供水就得用储水式，但要预留热水管路的预算，在从没有热水管的房子里，这部分通常比机器本身还贵。
小结
- 区别在有没有储水箱，不在水能烧到多热。
- 即热式只供一个出水点，水温随水量和进水温度波动。
- 储水式能供多点、能放浴缸水，但占地方而且热水会用完。
- 只有一间浴室选即热式，全屋会同时用水就选储水式。
- 必须做独立回路和专用断路器，规格按机器上标示的功率计算。
- 三孔插座不等于接地，必须有导体在配电箱处真正接入大地。
- 机内的 ELCB 和 ELSD 保护都必须有接地才能按设计工作。
- 回路上再加一层漏电保护装置，并向电工确认 30 毫安这个数值。
- 每月按一次 TEST，不跳闸就说明保护已经失效。
- 碰花洒有麻手感，意味着现在就关断路器，不能等。